Pão de Queijo






Ingredientes
  • 2 kg de goma artesanal
  • 500 g de margarina
  • 8 ovos
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 copo americano de água fervendo
  • 1 litro de leite
  • 1 queijo (minas) ralado no ralo grande ( +/- 500 gramas)
  • modo de preparo

1º) Coloque o sal na goma, acrescente a água fervendo e misture até deixar a massa homogênea.

Quebre os 8 ovos, misture e acrescente a margarina. Coloque o leite aos poucos até amolecer.

2º) Coloque o queijo ralado e misture bem. Quando tiver "soltando da mão", enrole (medida de uma colher de sopa cheia).

3º) Deixe a fôrma aquecendo de 10 a 20 minutos em cima da chama. Em seguida, coloque as bolinhas de pão de queijo e espere de 20 a 30 minutos.


Pizza de Panela de Pressão






Ingredientes

Massa
  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (500 g)
  • 1 colher (sobremesa rasa) de sal
  • ½ xícara (chá rasa) de farinha de trigo para polvilhar (60 g)
  • Recheio
  • molho de tomate
  • muçarela
  • orégano a gosto

Modo de preparo
Massa

1°- Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento biológico seco e ½ xícara (chá) de água morna e misture até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de água e, aos poucos, 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo alternando com 1 colher (sobremesa rasa) de sal. Vá sovando bem até formar uma massa lisa e homogênea.

2°- Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (100 g), faça 8 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

3°- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a bolinha de massa com ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo até formar um disco com espessura fina (+/- 20 cm de diâmetro).
Montagem

4°- Unte com azeite o fundo de uma panela de pressão, coloque um disco de massa, espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate de sua preferência, polvilhe muçarela ralada e salpique orégano a gosto. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio até chiar. Assim que chiar, desligue o fogo, retire a pressão da panela e sirva a pizza em seguida. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa e cobertura.
Variações de cobertura:

calabresa em rodelas com queijo prato
frango cozido de desfiado com queijo cremoso
presunto picado com azeitonas e ovos cozidos em rodelas
rúcula com muçarela (faça a pizza com queijo muçarela e, depois de tirá-la da panela, acrescente as folhas de rúcula e sirva).
Dica
Use sempre ou molho de tomate ou ketchup. Não coloque tomate em rodelas pois ele umedece a massa e ela não fica cozida.


Receita do Mais Você - Globo